Dřív jsem neuměla ani palačinky, směje se cukrářka Radka Luňáková

Že se bude věnovat cukrářství, Radka Luňáková dlouho vůbec neplánovala. Vystudovala veřejnou správu a před mateřskou dovolenou pracovala pro telefonního operátora. „Mou další cestu určil první syn. V jeho čtyřech letech jsme zjistili, že má autismus. A to bylo dost těžký období. Ale já jsem takový člověk, který v krizových situacích musí něco vymyslet, aby se nezbláznil. A tak přišlo pečení. Já, která jsem dřív neuměla palačinky nic,“ vypráví s úsměvem Radka Luňáková.

Ze všeho nejvíc ji uchvátily makronky. „Přitom je to jedna z nejtěžších disciplín, které jsem si mohla vybrat. U makronek se musí člověk tak moc soustředit, aby nepokazil nějaký krok, že mně to pomáhalo nepřemýšlet nad tím, co se momentálně děje kolem mě,” říká v rozhovoru úspěšná cukrářka. Makronky podle ní v té době moc lidí u nás v Česku neznalo.

Zatímco Radka začala nejprve dodávat makronky do černilovské cukrárny, začaly se kolem roku 2015 v Česku ve větší míře objevovat další makronky. „Byli takové hodně chemické. A já si myslím, že dnes už lidi poznají, jak chutná dobra makronka, která je poctivá. V Praze tedy zatím ještě moc ne. Tam jdeš a narážíš na ty umělý hrůzy. Nedávno jsme jeli na Pražský hrad, byli jsme pozváni na takovou akci a prodali jsme nejmíň makronek v historii. Protože lidé nám o makronkách říkali, říkali jsou tvrdé, umělé, přeslazené. Poctivé makronky ale takové vůbec nejsou. I mně jednou dodavatel nabízel takovou chemickou směs, kterou jen smícháš s vodou. Jenže z toho je opravdu jen hnusná makronka,” vysvětluje Radka Luňáková.

Když s makronkami začínala, informace o nich byly prý těžko dohledatelné. „Takže jsem v roce 2015 vyrazila na kurz do Paříže. A v té v Francii mně dokázali zodpovědět všechny moje základní otázky, jako třeba proč se zrovna nepovedou, proč se v jedné troubě povedou a v druhé ne,” vzpomíná na začátky Radka Luňáková, která je mimo jiné i autorkou kuchařky s názvem Dobroty paní Makronkové. Její instagram Makronky Malý Princ pak sleduje zhruba osm a půl tisíce lidí.

Jak přišla na název Makronky Malý Princ? Jaké druhy makronek nabízí? A jaké další sladké pochoutky vyrábí? To a mnohem víc se dozvíte novém Podcastu Vítka Martince s Radkou Luňákovou.

Vítek Martinec
redakce@salonkyhk.cz
Foto: Vítek Martinec