Chtěla jsem přijít s něčím originálním, říká majitelka první hradecké vaflárny

Ačkoliv vafle má většina lidí zaškatulkované mezi dezerty, podle Venduly Jakubcové mohou být i plnohodnotným jídlem. “Vafle neděláme jenom na sladko, ale i na slano. Spoustu lidí si myslí, že vafle se dá jíst tak maximálně ke svačině, ale to je velký omyl. Tím, že je děláme i ve slané variantě, tak si ji klidně můžete dát i k obědu nebo večeři. Kolikrát se mi stane, že mi pánové řeknou, že je na ně ta porce moc, že to nesnědí,” popisuje v rozhovoru. 

V Hradci Králové vystudovala Vendula Koutová vysokou školu, konkrétně obor sociální patologie. Teď je ale ráda, že se nakonec rozhodla pro gastronomii. Vlastní vaflárnu považuje za splněný sen.

Vafle prý nejprve ochutnávala na několika dovolených. “Byla jsem na nich i v Belgii odkud pochází. Je to už ale delší čas, v blízké době bych se tam ráda podívala znovu. Největší inspiraci jsem ale čerpala z pražských vafláren, do kterých jsem se jezdila inspirovat,” vysvětluje Vendula Koutová. 

Nápady na jednotlivé vafle vznikají podle ní různě. "Když někde s přítelem sedíme, vzpomínáme, co jsme kde jedli a vzpomeneme si třeba na nějaké dobré jídlo z Itálie, které nám přijde fajn vyzkoušet na vafli. Takže pak vezmeme ty ingredience, dáme je na ni a je to," usmívá se.

“Lidé, kteří k nám přijdou se můžou těšit na to, že naše vafle jsou opravdu domácí. Nejen, že si těsto dělám sama, ale ještě jsem k němu vymyslela recepturu. Myslím, že mi musel pomoct někdo tam nahoře, protože vafle byla první kynutá věc, kterou jsem pekla,” upřesňuje majitelka vaflárny Le Waff, kterou najdete na pěší zóně naproti obchodnímu domu Atrium. 

Vítek Martinec